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　　做法：春 笋切成片后加
 少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒
1分钟左 右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入

盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。